Salate

Lauwarmer Tomatensalat

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • aktualisiert: 03.08.2018
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Lauwarmer Tomatensalat
© ZDG/nigelcrane

Dieser Salat ist eine Gaumenfreude! Denn für die Zubereitung dieser leckeren, leichten Mahlzeit werden die würzigen und feinen Aromen von Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Oliven durch das Erhitzen in der Pfanne nochmals intensiviert. Die kalten Zutaten wie Rucola und Basilikum und die zuvor erwärmten Zutaten erzeugen ein perfektes Zusammenspiel vielfältiger Aromen.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat

  • 250 g Cherrytomaten – waschen und halbieren
  • 12 Oliven – entkernen und halbieren
  • 1 Handvoll Rucola
  • ½ rote Zwiebel – schälen und fein würfeln
  • 1 EL Kapern

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 3 EL Olivenöl
  • ½ Zitrone – entsaften
  • Kristallsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 12 Basilikumblätter – fein hacken
  • 1 Zweig Oregano – die Blätter abzupfen und fein hacken

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Die Tomaten mit den Zwiebeln, den Oliven, Kapern sowie Oregano in eine Schüssel geben.

Den Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Eine fettfreie, beschichtete Pfanne erhitzen und den Tomatensalat darin nur ½ Minute schwenken, so dass er nicht heiss, sondern nur leicht erwärmt ist.

Anschliessend noch den Rucola und das Basilikum unterheben, den Salat auf zwei Teller verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Am besten sofort warm geniessen.

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