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Nizza-Salat

Nizza-Salat

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Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Nizza-Salat"

Zutaten für 4 Personen

200 g frische grüne Bohnen
100 g frische Erbsen (ohne Schalen)
20 Oliven, entkernt
1 Kopfsalat
1 Bund Basilikum
1 Handvoll Feldsalat
1 Eichblattsalat
4 gekochte, kalte Kartoffeln, in Scheiben
3 vollreife Tomaten, in Scheiben
2 rote Zwiebeln, in Scheiben
2 rote Paprikaschoten, in Streifen
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
5 EL Weizenkeimöl
2 EL Kräuteressig
1 EL Kapern
1 TL Senf
1 Prise Ursalz und Pfeffer

Zubereitung Nizza-Salat

Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben. 5 Minuten garen. Erbsen 2 Minuten garen. Beides abtropfen lassen.

Salate waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Bohnen in Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen.

Salatblätter, Kartoffelscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebeln, Bohnen, Erbsen, Paprikastreifen und Basilikum bunt schichten. Mit Kapern und Oliven belegen.

Aus Essig, Weizenkeimöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Salatsoße anrühren. Über den Salat geben.



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