Salate

Nizza-Salat

  • Autor: Zentrum der Gesundheit
  • aktualisiert: 28.06.2018
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Nizza-Salat

Zutaten und Zubereitung des Rezepts "Nizza-Salat"

Zutaten für 4 Personen

Für den Salat

  • 200 g frische grüne Bohnen
  • 100 g frische Erbsen (ohne Schalen)
  • 20 Oliven, entkernt
  • 1 Kopfsalat
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Handvoll Feldsalat
  • 1 Eichblattsalat
  • 4 gekochte, kalte Kartoffeln, in Scheiben
  • 3 vollreife Tomaten, in Scheiben
  • 2 rote Zwiebeln, in Scheiben
  • 2 rote Paprikaschoten, in Streifen
  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst

Flüssige Zutaten und Gewürze

  • 5 EL Weizenkeimöl
  • 2 EL Kräuteressig
  • 1 EL Kapern
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Ursalz und Pfeffer

Zubereitung

Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben. 5 Minuten garen. Erbsen 2 Minuten garen. Beides abtropfen lassen. Salate waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Bohnen in Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Salatblätter, Kartoffelscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebeln, Bohnen, Erbsen, Paprikastreifen und Basilikum bunt schichten. Mit Kapern und Oliven belegen. Aus Essig, Weizenkeimöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Salatsoße anrühren. Über den Salat geben.

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