Zentrum der Gesundheit
Nuss-Paprika-Aufstrich

Nuss-Paprika-Aufstrich

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(Zentrum der Gesundheit) - Die Basis dieses Aufstrichs ist der Seidentofu. Hierbei handelt es sich um eine weiche, Pudding-ähnliche Tofumasse, die sich einerseits aufgrund ihrer Konsistenz und andererseits dank ihres sehr neutralen Geschmacks hervorragend zur Herstellung von Aufstrichen, Pasten, Desserts und vielen anderen Zubereitungen eignet.

Zutaten und Zubereitung "Nuss-Paprika-Aufstrich"

Zutaten:

  • 250 g Seidentofu
  • 1 kleine rote Paprikaschote -  vierteln, entkernen, waschen
  • 1 kleiner roter Apfel - waschen, vierteln, entkernen
  • 2 EL gemahlene Cashew- oder Walnüsse
  • 1 Zwiebel - schälen und halbieren
  • 1 Knoblauchzehe - schälen und halbieren
  • 2 - 3 EL Zitronensaft
  • 1 - 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Paprika scharf
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kristallsalz
  • 6 Minzeblätter - fein hacken

Zubereitung:

Den Tofu zusammen mit allen anderen Zutaten - ausser den Gewürzen und der Minze - in einen Mixer geben und cremig pürieren

Mit den Gewürzen und der Minze abschmecken.


Ausbildung zum Ernährungsberater an der Akademie der Naturheilkunde

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