Zentrum der Gesundheit
Pfifferlingbällchen aus Kichererbsen

Pfifferlingbällchen aus Kichererbsen

Autor: , Letzte Änderung:

(Zentrum der Gesundheit) - Kichererbsen wirken sich äussert positiv auf die Verdauung, das Herz-Kreislaufsystem und den Blutzuckerspiegel aus. Seit etwa 8000 Jahren werden die kleinen Nährstoffbomben gerne verzehrt, denn in ihnen stecken jede Menge Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente.

Zutaten und Zubereitung "Pfifferlingbällchen"

Zutaten:

  • 400 g Pfifferlinge - klein gehackt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Kichererbsen - über Nacht eingeweicht
  • 4 Lauchzwiebeln - in feine Ringe geschnitten
  • 1 Bund Petersilie - fein gehackt
  • 3 - 4 EL Kichererbsenmehl
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Ei- Ersatz für 2 Eier
  • 2 TL Curcumapulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • je 1 EL Oregano und Rosmarin - gerebelt
  • 1 TL Kräutersalz
  • Pfeffer

Zubereitung Pfifferlingbällchen:

Das Einweichwasser abgiessen und die Kichererbsen unter fliessendem Wasser gut abspülen. Dann in der Gemüsebrühe etwa 2 Stunden weich kochen.

Die gegarten Kichererbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in einer Schüssel zerstampfen.

Zwischenzeitlich die Zwiebeln in Öl goldgelb anbraten, die Pilze hinzufügen und in der offenen Pfanne ca. 10 Minuten mitdünsten. Die Pilze sollen kein Wasser mehr abgeben.

Alle Zutaten vermengen und mit Kichererbsenmehl zu einem formbaren Teig verarbeiten.

Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken, Bällchen formen und braten.

 

 

Ihre Ausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Ihnen gefällt das Ernährungskonzept des Zentrums der Gesundheit? Sie möchten gerne detailliert wissen, wie Sie für sich und Ihre Familie eine rundum gesunde Ernährung gestalten können? Oder möchten Sie vielleicht Ihrem Berufsleben eine neue Perspektive geben und auch andere Menschen zu Themen rund um eine ganzheitliche Gesundheit beraten können? In diesem Falle empfehlen wir Ihnen die Fernausbildung zur(m) Ernährungsberater(in) der Akademie der Naturheilkunde.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet Menschen wie Sie – die gesunde Ernährung und ein gesundes Leben lieben – in 12 bis 18 Monaten zum Fachberater für holistische Gesundheit aus. Wenn Sie mehr über das Fernstudium an der Akademie der Naturheilkunde wissen möchten, dann erfahren Sie auf dieser Webseite alle Details.



Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag für unsere Tätigkeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal