Grundteige

Pizza Vollkornteig

  • Autor: LS, SG, BAT
  • aktualisiert: 03.04.2019
Pizza Vollkornteig
© gettyimages.de/Nikola Nastasic (Abb. ähnlich)

Bei einer selbst hergestellten Pizza wissen Sie genau, was drin und drauf ist. Sie entscheiden über die Qualität der verwendeten Zutaten und belegen können Sie Ihre Pizza ganz nach Lust und Laune.

Zutaten für einen Teig

Für den Vollkornteig

  • 300 g Dinkel-Vollkornmehl

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 2 EL Kokosöl
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Prise Kristallsalz

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten

Für den Vollkornteig alle Zutaten, bis auf das Wasser, in eine Schüssel geben. Dann einen Schluck Wasser hinzugeben und alles mit einem Holzlöffel verrühren.

Nach und nach die 150 ml Wasser dazugeben. Dabei am besten mit den Händen den Teig so lange kneten, bis er sich vom Rand löst.

Aus dem Teig eine Kugel formen und in einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Form auseinanderdrücken und nach Belieben belegen.

Die Pizza bei 200° C 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Nährwerte pro Teig

  • Kalorien: 1178 kcal
  • Kohlenhydrate: 186 g
  • Eiweiss: 36 g
  • Fett: 29 g

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