Kann man Teffmehl zum Backen nehmen?

Das Teffmehl überzeugt, da es in Kombination mit Flüssigkeit für eine bessere Bindung sorgt, als es bei anderen glutenfreien Getreidesorten der Fall ist. Obgleich Teffmehl kein Gluten enthält, können daraus sehr stabile, flexible, elastische und nicht klebende Teige gezaubert werden.