Kann man Pilze roh essen?

Manche Pilze sind problemlos roh essbar, z. B. Champignons, Shiitake, Steinpilze, Pfifferlinge u. a. Andere Pilze sollten vor dem Verzehr gekocht werden, sei es, weil sie dann besser verdaulich sind oder weil sie ungekocht sogar giftig sind. Vor dem Rohverzehr sollten Sie sich also je nach Pilzart genau informieren.