Was ist ein Nährwert?

Der Nährwert eines Lebensmittels oder eines Produkts gibt an, wie viele Kalorien ein Lebensmittel hat, wie viele Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Welche Nährwerte auf verpackten Lebensmitteln angegeben werden müssen, regelt die Lebensmittelinformations-Verordnung. Darin heisst es: Auf jedem verpackten Lebensmittel müssen aufgrund gesetzlicher Vorschriften die folgenden Informationen in tabellarischer Form und pro 100 g (oder 100 ml) angegeben sein: Energie (in kcal und kJ), Fett (davon gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate (davon Zucker), Eiweiss und Salz.