Wie bereitet man Rotkohl zu?

Rotkohl kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden. Eine beliebte Methode ist, ihn zu schmoren. Dafür wird der Rotkohl fein geschnitten, mit Apfelstücken, Zwiebeln, etwas Essig, Zucker, Salz, und Gewürzen wie Lorbeerblättern und Nelken in einem Topf langsam gekocht, bis er weich ist. Alternativ kann Rotkohl auch roh in Salaten verwendet, gedünstet oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.