Was sind die verschiedenen Sorten von Spargel und ihre Unterschiede?

Es gibt hauptsächlich drei Sorten von Spargel: grün, weiß und violett. Grüner Spargel wächst über der Erde und entwickelt seine Farbe durch Photosynthese, während weißer Spargel unter der Erde wächst und seine weiße Farbe durch den Mangel an Sonnenlicht behält. Violetter Spargel ist eine Variante des grünen Spargels, der eine violette Färbung an den Spitzen aufweist und tendenziell ein etwas milderes Aroma hat. Der Geschmack variiert zwischen den Sorten, wobei weißer Spargel oft als zarter und weniger bitter als der grüne beschrieben wird.