Zutaten für 2 Portionen

Für die Kartoffeln

  • 600 g festkochende Kartoffeln – schälen
  • 2 Frühlingszwiebeln – putzen, waschen und in feine Ringe schneiden
  • 1 Knoblauchzehe – fein würfeln
  • 1 kleine rote Chilischoten – waschen, entkernen, Häutchen entfernen und in feine Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 3 EL Kokosöl
  • Kristallsalz
  • ¼ Bund Koriander – fein hacken

Für die Würzsauce

  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Koriander
  • ½ TL Curry
  • 1 TL Kurkuma

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten

Die Kartoffeln zunächst in ½ cm dicke Scheiben und dann in ebenso breite Stifte schneiden. In ein Sieb geben, gründlich waschen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Sojasauce mit dem Zitronensaft und den Gewürzen verrühren.

Einen Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Die Kartoffeln in den Wok geben; bei grosser Hitze 1 Minute anbraten und dann unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten.

Die Kartoffeln salzen und den Knoblauch, die Chilistreifen sowie die Frühlingswiebeln dazugeben.

Die Würzsauce über den Wok-Inhalt verteilen, alles gut vermengen und unter Rühren 1 Minute weiterbraten lassen.

Mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte pro Portionen

  • Kalorien: 380 kcal
  • Kohlenhydrate: 56 g
  • Eiweiss: 7 g
  • Fett: 13 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.