Zentrum der Gesundheit
Rhabarber-Erdbeer-Cooler – Der Durstlöscher

Rhabarber-Erdbeer-Cooler – Der Durstlöscher

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(Zentrum der Gesundheit – Rezepte) – Dieser frühsommerliche Durstlöscher aus Rhabarber, Erdbeeren und Grüntee ist erfrischend, prickelnd, spritzig und damit ideal zur Abkühlung an heissen Tagen geeignet. Seine schaumige Konsistenz entsteht durch die Eiswürfel, die mitgemixt werden. Aromatisiert wird mit Zitrone und Vanille – und gesüsst mit Holunderblütensirup. Der Grüntee muntert überdies auf, so dass Sie sich gleich mehrfach und auf gesunde Weise belebt fühlen werden.

Zutaten und Zubereitung "Rhabarber-Erdbeer-Cooler"

Zubereitungszeit: 20-25 Minuten

Zutaten für ca. 6 Cocktailgläser à 150 ml:

  • 200 g frischer Rhabarber – alternativ TK Rhabarber geschnitten
  • 100 g frische Erdbeeren – waschen und putzen
  • 2 EL Holunderblütensirup + 2 EL zum Nachschmecken
  • 500 ml Grüner Tee (z. B. Sencha)** – gekühlt
  • Saft einer halben Zitrone + Saft einer halben Zitrone zum verfeinern
  • ½ TL Vanillepulver
  • 12-14 grosse Eiswürfel*
  • 100 ml Wasser
  • 6 frische Erdbeeren mit Grün zur Deko

Zubereitung:

*Eiswürfel:

*Für die Eiswürfel das mit Wasser befüllte Eiswürfelgefäss am Vorabend in das Gefrierfach geben, damit am nächsten Tag die Eiswürfel gut durchgefroren sind.

**Grüner Tee Sencha:

Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und bei offenem Deckel ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

In einen Messbecher oder ein anderes feuerfestes Gefäss 2 Teebeutel hineinhängen und mit dem ca. 80 Grad heissen Wasser übergiessen. 2 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel entfernen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Den frischen Rhabarber putzen und in gleichmässig grosse Stücke schneiden.

Mit 100 ml Wasser und dem Holunderblütensirup in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Hitze abstellen und Rhabarber etwas abkühlen lassen.

Die Erdbeeren, das Rhabarbermus, den Saft einer halben Zitrone, das Vanillepulver, den Tee und die Eiswürfel in einen Mixer geben und kräftig mixen. Probieren und evtl. mit Zitronensaft und Sirup abschmecken.

Portionsweise in die Gläser füllen und mit den Erdbeeren garnieren. 

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Ausbildung zum Ernährungsberater an der Akademie der Naturheilkunde

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