Für die Bratlinge
- 100 g Sonnenblumenkerne – mahlen
- 100 g Wirsing – fein hacken
- ½ rote Paprika – entkernen und fein hacken
- 1 EL Dinkelmehl, hell
- © ZDG/nigelcrane
15 September 2021
Bratlinge aus Sonnenblumenkernen
Diese köstlichen Bratlinge aus Sonnenblumenkernen, fein gehacktem Wirsing und Paprika haben wir mit einer delikaten Mischung aus Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt und goldbraun gebraten – einfach, schnell, lecker!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 6 Bratlinge
- 80 ml Wasser
- 5 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 4 g Johannisbrotkernmehl
- 1 EL gehackter Ingwer
- 13 Stängel Majoran – waschen, trocknen und hacken
- 2 EL gehackte Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Bratling
Kalorien 152
kcal
Kohlenhydrate 5
g
Eiweiss 4
g
Fett 12
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Für die Bratlinge als Erstes 2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin kurz anbraten. Dann den Wirsing dazugeben und unter Rühren braten, bis er weich ist. Dann die Sonnenblumenkerne in die Pfanne geben und so lange mitbraten, bis sie zu duften beginnen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel füllen.
2. Schritt
Paprika, Majoran, Petersilie, Johannisbrotkernmehl, Dinkelmehl sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und 10 Min. ziehen lassen.
3. Schritt
Dann aus der Masse Bratlinge formen und in 3 EL Erdnussöl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschliessend zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
4. Schritt
Die Bratlinge zusammen mit einem Salat deiner Wahl servieren; z. B. mit unserem Romana-Chicorée-Salat mit Minz-Pistazien-Dressing. Auch unser Liebstöckel-Kartoffelpüree schmeckt sehr gut dazu.
Unser Hinweis:
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