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Erdbeer-Dessert – vegetarisch

Name: Erdbeer-Dessert – vegetarisch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 180 g Saure Sahne; 100 ml Sahne, halbfett; 1 Päckchen Sahnesteif (9 g); 2 EL Agavendicksaft; ½ Bio-Zitronen – davon ½ TL Abrieb + 1 TL Saft; 1 Prise Kristallsalz; 400 g Erdbeeren – waschen und Grün entfernen; 2 EL Yaconsirup; ½ TL Apfel-Balsamicoessig; 1 EL grob geschnittenes Basilikum + für die Garnitur; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Dieses fruchtig frische Erdbeer Dessert ist ideal eine wohlschmeckende Überraschung für Ihre Gäste. Es ist vegetarisch, schnell und einfach vorbereitet und wunderbar cremig.

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 25 Juni 2020

Zutaten für 4 Portionen

Für das Dessert

180 g Saure Sahne
100 ml Sahne, halbfett
1 Päckchen Sahnesteif (9 g)
2 EL Agavendicksaft
½ Bio-Zitronen – davon ½ TL Abrieb + 1 TL Saft
1 Prise Kristallsalz

Für die Erdbeeren

400 g Erdbeeren – waschen und Grün entfernen
2 EL Yaconsirup
½ TL Apfel-Balsamicoessig
1 EL grob geschnittenes Basilikum + für die Garnitur
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten

Für das Erdbeer-Dessert die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif-Pulver steifschlagen.

Danach die saure Sahne zusammen mit Agavendicksaft, Salz, Zitronenabrieb und -saft in einer Schüssel cremig rühren. Anschliessend die geschlagene Sahne mit einem Gummischaber vorsichtig darunterheben und kühlstellen.

Für die Erdbeersauce 120 g Erdbeeren zusammen mit Yaconsirup, Apfel-Balsamicoessig sowie ganz wenig Pfeffer in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Dann das Basilikum dazugeben und nochmals kurz(!) pürieren. Die restlichen je nach Grösse vierteln oder sechteln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 260 kcal
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiss: 4 g
Fett: 15 g

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