Kokos-Kugeln – rohköstlich
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/backen-suessspeisen/kokos-kugeln-rohkost
In nur 10 Minuten kannst du aus den feinen Zutaten köstlich-gesunde Kokos-Kugeln zaubern. Dann kommen sie nur noch 15 Minuten in den Kühlschrank und schon kannst du sie geniessen.
Zutaten für ca. 30 Kugeln à 13 g
Für die Kokos-Kugeln
- 150 g Mandeln, geschält
- 60 g entsteinte Datteln
- 50 g Kokosraspeln – davon 2 EL abnehmen und beiseite stellen
- 5 g Chiasamen – mit 2 EL Wasser verrühren
- 50 g Kokosöl
- 50 ml Mandeldrink
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für die Kokos-Kugeln die Mandeln zusammen mit den Datteln, dem Mandeldrink und dem Kokosöl in einen leistungsstarken Standmixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
Dann aus dem Mixbehälter in eine Schüssel schaben und die Chiasamen sowie 2 EL Kokosraspeln unterheben. Die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben.
Aus der Mandelmasse walnussgrosse Kugeln formen. Diese dann in den Kokosraspeln wälzen, auf einen weiteren Teller legen und ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Die Kokos-Kugeln können selbstverständlich auch mit Nüssen zubereitet werden.
Nährwerte pro Kugel
- Kalorien: 62 kcal
- Kohlenhydrate: 2 g
- Eiweiss: 1 g
- Fett: 5 g
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