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Kokos-Kugeln – rohköstlich

Name: Kokos-Kugeln – rohköstlich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 150 g Mandeln, geschält; 60 g entsteinte Datteln; 50 g Kokosraspeln – davon 2 EL abnehmen und beiseite stellen; 5 g Chiasamen – mit 2 EL Wasser verrühren; 50 g Kokosöl; 50 ml Mandeldrink

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 29 Juni 2020

In nur 10 Minuten kannst du aus den feinen Zutaten köstlich-gesunde Kokos-Kugeln zaubern. Dann kommen sie nur noch 15 Minuten in den Kühlschrank und schon kannst du sie geniessen.

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Zutaten für ca. 30 Kugeln à 13 g

Für die Kokos-Kugeln

150 g Mandeln, geschält
60 g entsteinte Datteln
50 g Kokosraspeln – davon 2 EL abnehmen und beiseite stellen
5 g Chiasamen – mit 2 EL Wasser verrühren
50 g Kokosöl
50 ml Mandeldrink

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Kokos-Kugeln die Mandeln zusammen mit den Datteln, dem Mandeldrink und dem Kokosöl in einen leistungsstarken Standmixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.

Dann aus dem Mixbehälter in eine Schüssel schaben und die Chiasamen sowie 2 EL Kokosraspeln unterheben. Die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben.

Aus der Mandelmasse walnussgrosse Kugeln formen. Diese dann in den Kokosraspeln wälzen, auf einen weiteren Teller legen und ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Kokos-Kugeln können selbstverständlich auch mit Nüssen zubereitet werden.

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Nährwerte pro Kugel

Kalorien: 62 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiss: 1 g
Fett: 5 g

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