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Maisbrot – vegan

Name: Maisbrot – vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Kastenform (24 x 24 cm); 200 g BIO-Maismehl; 200 g Dinkel-Vollkornmehl; 50 g Xylitol; 40 g Rosinen; 400 ml Sojadrink; 60 ml Olivenöl, hitzebeständig + Öl zum Einfetten; 1 Packung Backpulver; 1 TL Kristallsalz

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 01 September 2020

Das vegane Maisbrot aus Maismehl und Dinkel schmeckt sehr gut, es ist leicht verdaulich und in Windeseile zubereitet. In nur 30 Minuten ist dieses Brot gebacken.

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Zutaten für für 1 Laib

Für das Maisbrot

1 Kastenform (24 x 24 cm)
200 g BIO-Maismehl
200 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g Xylitol
40 g Rosinen

Weitere Zutaten und Gewürze

400 ml Sojadrink
60 ml Olivenöl, hitzebeständig + Öl zum Einfetten
1 Packung Backpulver
1 TL Kristallsalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Den Backofen auf 180° C/Umluft vorheizen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen, die restlichen Zutaten dazugeben und mit einem Rührgerät gründlich vermengen. Anschliessend die Rosinen unterheben.

Die Kastenform einfetten, den Brotteig gleichmässig darin verteilen und 20 Min. backen, bis das Maisbrot fertig ist.

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Nährwerte halbes Laib

Kalorien: 1166 kcal
Kohlenhydrate: 170 g
Eiweiss: 26 g
Fett: 39 g

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