Zentrum der Gesundheit
  • Apfel-Streusel-Kuchen

Apfel-Streusel-Kuchen – glutenfrei

Für unseren Apfel-Streuselkuchen haben wir einen schnellen Mürbteig aus glutenfreien und veganen Zutaten gewählt. Gefüllt wird der Kuchen mit saftigen Äpfeln, Rosinen, Kokosblütenzucker, Zimt und Vanille. Obenauf noch die Streusel und nach einer Stunde Backzeit kannst du ihn aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und geniessen.

Autor: Lucia
52 likes
15 September 2021

Zutaten für 8 Stücke

Für den Teig

  • 1 Springform 18 cm Ø
  • 120 g Reismehl
  • 110 g Bio-Maisstärke
  • 90 g Mandelmehl
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 2 EL Leinsamen – mahlen (mit dem Mixer), dann mit 5 EL Wasser 5 Min. einweichen
  • 100 g + 1 EL Margarine, vegan + hitzebeständig – in 1-cm-Stücke schneiden und kaltstellen
  • 6 EL kaltes Wasser
  • 1 Prise Kristallsalz
  • 3 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff) – fein mahlen

Für die Apfel-Füllung

  • 700 g Äpfel, z. B. Elstar – schälen, entkernen und in 5-mm-Scheiben schneiden
  • 60 g Kokosblütenzucker
  • 50 g Rosinen
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Zimtpulver
  • ½ TL Vanillepulver
  • 1/3 TL Kardamompulver
  • 2 EL Bio-Maisstärke
Nährwerte pro Stück
Kalorien 394 kcal
Kohlenhydrate 58 g
Eiweiss 7 g
Fett 14 g
ANZEIGE
  • Arche - Sojasauce Tamari Cedarwood
    Arche Sojasauce Tamari Cedarwood 6,49 €
  • Ernährungsplan Abnehmen
    Zentrum der Gesundheit Ernährungsplan Abnehmen 5,00 €
  • Zentrum der Gesundheit - Basenüberschüssig kochen - Kochbuch
    Zentrum der Gesundheit Basenüberschüssig kochen 19,90 €
  • L-Lysin
    effective nature L-Lysin 14,90 €
  • Dinkel-Paniermehl
    Bauck Hof Dinkel-Paniermehl 2,29 €
  • Davert - Linsen Burger
    Davert Linsen Burger 1,99 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 30 Minuten

1. Schritt

Für den Teig alle Zutaten – ausser 1 EL Margarine und 3 EL Xylitol – in eine Schüssel geben und von Hand rasch zu einem Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser dazugeben. Dann in Folie packen und 30 Min. kühlstellen.

2. Schritt

Für die Füllung alle Zutaten – ausser 2 EL Stärke – in einen Topf geben und einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren, 1 - 2 Min. köcheln lassen und 2 EL Stärke einrühren.

3. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden; den Rand mit 1 EL Margarine einfetten.

4. Schritt

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und davon ein Drittel beiseitelegen. Den restlichen Teig auf das Backpapier legenden und einen ca. 5 mm dicken Boden formen und einen Rand von ca. 5 cm hochziehen.

5. Schritt

Die Apfelfüllung auf dem Boden verteilen und andrücken; den zurückgelegten Teig darüber krümeln und 40 Min. im Ofen backen.

6. Schritt

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

7. Schritt

Den Apfel-Streusel-Kuchen mit dem Xylitol-Puderzucker bestäuben, anschneiden und servieren.

8. Schritt

Dazu schmeckt unsere Vanillesauce ganz hervorragend.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die