Zutaten für 2 Portionen
Für den Griesspudding
- 50 g reife Bananen – schräg in Scheiben schneiden
- 35 g Bio-Maisgriess (Polenta)
- 250 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 4 EL Yaconsirup
- 1 TL Kokosöl
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 Prise Vanillepulver
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Kristallsalz
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten
Für den Griesspudding einen Topf mit Kokosmilch, Wasser, Kurkuma und Salz aufkochen lassen.
Dann den Maisgriess, Vanille, Zimt und Yaconsirup mit einem Schneebesen einrühren und ca. 3 Min. unter Rühren kochen lassen. Aus dem Topf nehmen und auf zwei Teller verteilen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben ca. 2 Min. anschmoren. Dann aus der Pfanne nehmen, auf dem Griesspudding anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 394 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiss: 4 g
- Fett: 27 g
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