Zentrum der Gesundheit
  • Schokoladen-Pizza auf Gitterblech serviert

Schokoladen-Pizza

An dieser köstlichen, gesunden Schokoladen-Pizza werden alle Schleckermäulchen ihre Freude haben! Ein knuspriger Dinkelteig, bestrichen mit einer feinen Schoko-Creme aus Kakao, Haselnüssen und Vanille; gesüsst mit Datteln und bestreut mit Mandeln, Haselnüssen, Pistazien und Kokosnuss. Lasst es euch schmecken!

Autor: Lucia,Ben
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04 März 2021

Zutaten für 1 Pizza = 8 Stücke

Für den Teig

  • 200 g Vollkorn-Dinkelmehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • 100 ml + 1 EL Wasser
  • 4 g Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Yaconsirup
  • 1 TL Kristallsalz

Für die Schoko-Creme

  • 250 g entsteinte Datteln
  • 150 ml Sojadrink-Vanille
  • 50 ml Kokosöl
  • 50 g Kakaopulver
  • 2 TL gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Bourbon-Vanillepulver
  • 1 Prise Kristallsalz

Für das Topping

  • 20 g gehackteHaselnüsse
  • 20 g gehackte Mandeln
  • 20 g gehackte Kokosnuss
  • 20 g gehackte Pistazien
Nährwerte pro Stück
Kalorien 332 kcal
Kohlenhydrate 36 g
Eiweiss 7 g
Fett 17 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 50 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 30 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Hefe in einer kleinen Schüssel mit Yaconsirup und 1 EL Wasser verrühren. Dann 30 Min. beiseitestellen.

2. Schritt

Für den Teig das Mehl mit der Hefe, dem Wasser, Essig, Öl und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine so lange kneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.

3. Schritt

In der Zwischenzeit für die Schoko-Creme alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Creme mixen.

4. Schritt

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.

5. Schritt

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn (ca. 3 - 4 mm) ausrollen und auf das Backpapier legen. Dann auf die mittlere Schiene des Backofens setzen und 20 Min. backen.

6. Schritt

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Schoko-Creme bestreichen.

7. Schritt

Mit einem spitzen Messer 4 gleich grosse Stücke zeichnen; je 1 Viertel mit Haselnüssen, Mandeln, Kokosnuss und Pistazien bestreuen. Dann die Stücke erneut einmal teilen, sodass acht Portionen entstehen.

8. Schritt

Die Schokoladen-Pizza anrichten und servieren.

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