Zutaten für 2 Portionen

Für die Gemüse-Sticks

  • 250 g Salatgurke – vierteln und in 5-mm-Scheiben schneiden
  • 200 g bunte Karotten – schälen und in Stifte schneiden
  • 200 g Kohlrabi – schälen und in Stifte schneiden
  • 120 g grüne Paprika – entkernen und in Stifte schneiden
  • 120 g Chicorée – die Blätter abtrennen
  • 100 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in Stifte schneiden
  • 5 Radieschen – halbieren

Für den Dip

  • 200 g saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
  • 1 TL Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 kleine Knoblauchzehe – schälen und pressen
  • ½ Bio-Limette – davon 1 EL Saft + ¼ TL Abrieb
  • ½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 1 Minute

Für den Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben, kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eines kleines Schälchen füllen.

Das vorbereitete Gemüse und den Dip entweder in Gläser füllen oder auf einem grossen Teller anrichten.

Die Gemüse-Sticks zusammen mit dem Dip geniessen.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 262 kcal
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Eiweiss: 10 g
  • Fett: 12 g

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