Zutaten für 4 Portionen

Für den Knoblauch-Dip

  • 120 g weisse Mandeln (alternativ Cashewkerne) – 4 Std. in Wasser einweichen
  • 1 TL Flohsamenschalenpulver
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Mandeldrink
  • 50 ml Hafersahne (Tipp: Hafersahne selbermachen)
  • 1 TL + 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 grosse Knoblauchzehe – schälen
  • ½ TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL fein geschnittener Schnittlauch
  • 1 EL gehackte Liebstöckelblätter
  • 1 EL gehackte Petersilienblätter
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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 1 Minute
  • Zieh-/Ruhezeit ca. 4 Stunden

Für den Knoblauch-Dip die Mandeln, Flohsamenschalenpulver, 1TL Zitrone und das Wasser, der Reihenfolge nach in einen Mixer geben und ca. 1 Min. mixen. Dann in eine Schüssel umfüllen.

Den Mandeldrink und die Hafersahne dazugeben und glatt verrühren. Dann den Knoblauch hineinpressen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Kräuter unterheben.

Den Knoblauch-Dip in ein verschliessbares Gefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Gut gekühlt und fest verschlossen hält dieser Dip bis zu einer Woche.

Hinweis: Die Verwendung von 1 grossen Knoblauchzehe ist ausreichend, denn der Geschmack intensiviert sich durch das Kühlen im Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 210 kcal
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Eiweiss: 7 g
  • Fett: 18 g

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