Knoblauch-Dip – vegan

Name: Knoblauch-Dip – vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 120 g weisse Mandeln (alternativ Cashewkerne) – 4 Std. in Wasser einweichen; 1 TL Flohsamenschalenpulver; 100 ml Wasser; 100 ml Mandeldrink; 50 ml Hafersahne (Tipp: Hafersahne selbermachen); 1 TL + 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; 1 grosse Knoblauchzehe – schälen; ½ TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 2 EL fein geschnittener Schnittlauch; 1 EL gehackte Liebstöckelblätter; 1 EL gehackte Petersilienblätter

Diese Rezeptur des veganen Knoblauch Dips beschreibt eine herzhafte Knoblauchcerme. Sie schmeckt als Dip zu Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks ebenso gut wie als würziger Brotaufstrich.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 4 Portionen

Für den Knoblauch-Dip

120 g weisse Mandeln (alternativ Cashewkerne) – 4 Std. in Wasser einweichen
1 TL Flohsamenschalenpulver
100 ml Wasser
100 ml Mandeldrink
50 ml Hafersahne (Tipp: Hafersahne selbermachen)
1 TL + 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
1 grosse Knoblauchzehe – schälen
½ TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 EL gehackte Liebstöckelblätter
1 EL gehackte Petersilienblätter

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minute
Zieh-/Ruhezeit ca. 4 Stunden

Für den Knoblauch-Dip die Mandeln, Flohsamenschalenpulver, 1TL Zitrone und das Wasser, der Reihenfolge nach in einen Mixer geben und ca. 1 Min. mixen. Dann in eine Schüssel umfüllen.

Den Mandeldrink und die Hafersahne dazugeben und glatt verrühren. Dann den Knoblauch hineinpressen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Kräuter unterheben.

Den Knoblauch-Dip in ein verschliessbares Gefäss füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Gut gekühlt und fest verschlossen hält dieser Dip bis zu einer Woche.

Hinweis: Die Verwendung von 1 grossen Knoblauchzehe ist ausreichend, denn der Geschmack intensiviert sich durch das Kühlen im Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 210 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiss: 7 g
Fett: 18 g

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