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Cashewcreme – Selbermachen

Name: Cashewcreme – Selbermachen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 140 g Cashewkerne, ungeröstet + ungesalzen; 2 TL Flohsamenschalenpulver; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 250 ml Wasser

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 12 Oktober 2020

Diese vegane Cashewcreme ist in nur 10 Minuten zubereitet und kann sehr vielfältig eingesetzt werden. Ob in einer Salatsauce, einer hellen Sauce zu Pilzen oder Spargel, als cremiges Verdickungsmittel in einem Brotaufstrich oder aber auch als süsse Vanille-Creme für einen Tortenboden.

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Zutaten für ca. 400 ml

Für die Cashewcreme

140 g Cashewkerne, ungeröstet + ungesalzen
2 TL Flohsamenschalenpulver
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
250 ml Wasser

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Cashewcreme zuerst das Wasser zusammen mit den Cashews in einem Hochleistungsmixer fein pürieren.

Dann den Zitronensaft und das Flohsamenschalenpulver dazugeben und auf höchster Stufe nochmals ca. 2 Min. zu einer Creme pürieren.

Dan in ein gut verschliessbares Glas umfüllen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Wenn du eher eine dünnere Creme haben möchtest, kannst du einfach insgesamt 300 - 350 ml Wasser verwenden; die Creme dickt jedoch immer noch etwas nach.

Nährwerte pro Glas

Kalorien: 2688 kcal
Kohlenhydrate: 51 g
Eiweiss: 13 g
Fett: 229 g

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