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Tsatsiki aus Seidentofu und Gurken – vegan
© ZDG/nigelcrane

Tsatsiki – Vegan

Erstellt von Ben

Aktualisiert: 03 November 2020

Dieses vegane Tsatsiki aus Seidentofu und Gurken hast du im Nu zubereitet. Es schmeckt fast noch besser als das Original und ist zudem leicht und bekömmlich.

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Zutaten für 2 Portionen; 280 g

Für das Tsatsiki

  • 250 g Seidentofu
  • 250 g Salatgurke – entkernen und grob reiben
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Apfelessig
  • 2 EL gehackter Dill
  • 1 TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

    Zubereitung

    • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
    • Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
    • Zieh-/Ruhezeit ca. 20 Minuten

    Für das Tsatsiki als Erstes die geriebenen Gurken in ein Sieb geben, salzen und vermengen. Etwa 20 Min. ziehen lassen, dann mit den Händen kräftig auspressen.

    Den Tofu mit den Händen in eine Schüssel bröseln, Olivenöl, Zitronensaft und Essig dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Gurken und den Dill dazugeben und nochmals vermengen – fertig.

    Tipp: Das Tsatsiki kannst du z. B. zu Falafel, Gemüsesticks, Bratlingen oder Fladenbrot geniessen.

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    Nährwerte pro Portion

    • Kalorien: 206 kcal
    • Kohlenhydrate: 4 g
    • Eiweiss: 8 g
    • Fett: 17 g

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