Oliven-Tapenade mit Kräutern

Name: Oliven-Tapenade mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tofu Natur – mit einer Gabel zerbröseln; 100 g entsteinte schwarze Oliven – fein hacken + 2 - 3 Oliven in Scheiben schneiden (für die Garnitur); 2 EL Olivenöl, kaltgepresst; 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 ½ EL Meerrettich (oder je nach gewünschter Schärfe); 1 Prise Currypulver; 1 Prise Chilipulver (optional); Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Die Oliven-Tapenade ist ein Klassiker aus Frankreich und eignet sich ideal für eine schnelle Vorspeise. Die Kräuter können beliebig ausgetauscht werden.

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 4 Portionen

Für den Aufstrich

200 g Tofu Natur – mit einer Gabel zerbröseln
100 g entsteinte schwarze Oliven – fein hacken + 2 - 3 Oliven in Scheiben schneiden (für die Garnitur)
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 ½ EL Meerrettich (oder je nach gewünschter Schärfe)
1 Prise Currypulver
1 Prise Chilipulver (optional)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 194 kcal

Kohlenhydrate 2 g

Eiweiss 1 g

Fett 20 g

Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Die Oliven entsteinen; die Knoblauchzehe grob hacken; 1 TL Thymian zupfen; ½ TL Rosmarin fein hacken; von der ½ Zitrone ½ TL Schale abreiben und 1 TL Saft auspressen. Dann alle vorbereitetenZutaten mit 1 TL Kapern in den Cutter geben und fein pürieren. Dann 3 EL Olivenöl dazugeben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Oliven-Tapenade schmeckt besonders gut auf geröstetem Brot. In einem verschliessbaren Glas mit Olivenöl bedeckt, hält sie sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

Unser Hinweis:

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