Für den Auberginen-Paprika-Aufstrich
- 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 TL Tomatenmark
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL fein gehackter Thymian
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Auberginen-Paprika-Aufstrich
Für diesen delikaten Auberginen-Aufstrich haben wir eine Aubergine und eine Paprika zusammen mit etwas Knoblauch und Zitrone püriert und fein-würzig abgeschmeckt. Den Aufstrich kannst du sowohl kalt als auch warm geniessen.
Autor: Lucia,Ben
92 likes
12 Juni 2021
Weitere Rezepte für Sie
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 78 kcal
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiss 2 g
Fett 5 g
- effective nature Magnesium Komplex 22,90 €
- effective nature Basenkur Allround 78,90 €
- effective nature Basenkur Basic 46,90 €
- Hanfland Hanf-Schoko-Crunchy 5,60 €
- Sodasan Hände-Desinfektion 5,99 €
- Hanfland Bio-Hanftee 4,50 €
Zubereitung
Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
1. Schritt
Für den Auberginen-Paprika-Aufstrich als Erstes den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
Die Aubergine längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden; die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
3. Schritt
Dann die Aubergine mit der Schnittfläche nach oben und die Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Blech legen und im Ofen 25 Min. rösten.
4. Schritt
Anschliessend das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 15 Min. abkühlen lassen.
5. Schritt
Dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Aubergine auslösen und in grobe Stücke schneiden. Von der Paprika die Haut abziehen und das Fruchtfleisch ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
6. Schritt
Nun das Auberginen- und Paprikafleisch in einen Mixer geben, die restlichen Zutaten dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zu einen groben Püree verarbeiten, aus dem Mixer nehmen und in eine Schüssel füllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Du kannst den Auberginen-Paprika-Aufstrich sowohl warm als auch kalt geniessen. Und auch zum Dippen von Gemüse-Sticks etc. eignet er sich sehr gut.
Kategorien
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.
Spende
Ihre Spende hilft uns
Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.