Für den Avocado-Aufstrich
- 80 g Cashewkerne – grob zerstossen
- 1 reife Avocado – entkernen, das Fruchtfleisch grob zerkleinern
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL fein geschnittenes Basilikum
- ½ TL gehackter Thymian
- 80 g grüne Paprika – entkernen, waschen und in 5-mm-Würfel schneiden
- 80 g Tomaten – Strunk entfernen, vierteln, entkernen und in 5-mm-Würfel schneiden
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- ½ TL Yaconsirup
- 4 Scheiben Vollkornbrot – fettfrei rösten