Hummus in vier Varianten

Für das Hummus mit Sesam (ca. 400 g)

• 300 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
• 25 g Sesam, weiss
• 1 Knoblauchzehe – schälen und pressen
• 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
• 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 TL Kurkumapulver, ca. 3 g
• ¼ TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für das Hummus mit Curry (ca. 500 g)

• 250 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
• 3 EL Kokosmehl
• 200 ml Hafersahne – (selbermachen)
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 EL fein geriebener Ingwer
• 4 TL Currypulver – mit 2 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren
• 1 EL gehackter Koriander
• Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für das Hummus mit Rote Bete (ca. 300 g)

• 150 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
• 70 g gekochte Rote Bete – abwaschen und vierteln
• ½ Knoblauchzehe – schälen und pressen
• 30 ml Hafersahne – (selbermachen)
• 20 ml Olivenöl, kaltgepresst
• 1 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
• Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für den Hummus mit Spinat (ca. 300 g)

• 150 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
• 100 g frischer Spinat – waschen und trocknen
• ½ Knoblauchzehe – schälen und pressen
• 30 ml Hafersahne
• 20 ml Olivenöl, kaltgepresst
• 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
• 1 EL Mandelmus, weiss
• Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle