Für das Hummus mit Sesam (ca. 400 g)
- 300 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 25 g Sesam, weiss
- 1 Knoblauchzehe – schälen und pressen
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Kurkumapulver, ca. 3 g
- ¼ TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für das Hummus mit Curry (ca. 500 g)
- 250 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 3 EL Kokosmehl
- 200 ml Hafersahne – (selbermachen)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL fein geriebener Ingwer
- 4 TL Currypulver – mit 2 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren
- 1 EL gehackter Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für das Hummus mit Rote Bete (ca. 300 g)
- 150 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 70 g gekochte Rote Bete – abwaschen und vierteln
- ½ Knoblauchzehe – schälen und pressen
- 30 ml Hafersahne – (selbermachen)
- 20 ml Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für den Hummus mit Spinat (ca. 300 g)
- 150 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 100 g frischer Spinat – waschen und trocknen
- ½ Knoblauchzehe – schälen und pressen
- 30 ml Hafersahne
- 20 ml Olivenöl, kaltgepresst
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Mandelmus, weiss
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
