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Kastanien-Aufstrich

Name: Kastanien-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g Kastanien (Maroni), aus dem TK und ohne Schale; 100 g Räuchertofu – grob zerkleinern; 1 EL Sesamsamen – fettfrei rösten; 1 Birne – vor Gebrauch in Scheiben schneiden; 150 ml Sojadrink; 3 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 Prise Currypulver; 1 Prise Korianderpulver; 1 EL fein geschnittener Schnittlauch; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 19 Mai 2020

Dieser Kastanien-Aufstrich ist aufgrund der Kombination von Kastanien, Räuchertofu, Birne und erlesenen Gewürzen einzigartig und geschmacklich ausgesprochen köstlich.

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Zutaten für ca. 400 g

Für den Kastanien-Aufstrich

100 g Kastanien (Maroni), aus dem TK und ohne Schale
100 g Räuchertofu – grob zerkleinern
1 EL Sesamsamen – fettfrei rösten
1 Birne – vor Gebrauch in Scheiben schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

150 ml Sojadrink
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Prise Currypulver
1 Prise Korianderpulver
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 15 Minuten

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die gefrorenen Kastanien in eine feuerfeste Form geben und im Ofen ca. 15 Min. backen. Danach grob zerkleinern und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Den Räuchertofu, Sesam, Sojadrink, Olivenöl, Curry und Koriander in einen Standmixer geben. Dann die ausgekühlten Kastanien, Salz und Pfeffer hinzufügen und fein pürieren, ggf. den Stössel zu Hand nehmen.

Die Masse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Aufstrich auf Vollkorn-Brot streichen, mit Schnittlauch bestreuen und die Birnenscheiben darauflegen. Servieren und geniessen!

In einem gut geschlossenen Gefäss hält sich der Aufstrich ca. 2 Tage.

Nährwerte pro Glas

Kalorien: 362 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiss: 13 g
Fett: 21 g

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