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Obstsalat mit Mohn-Joghurt

Name: Obstsalat mit Mohn-Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Ingredients: 1 Baby-Ananas – schälen und in mundgerechte Stücke schneiden; 1 kleine Galia-Melone – halbieren, mit einem Pariserlöffel Kugeln ausstechen (oder in mundgerechte Stücke schneiden); 1 Bio-Orange – schälen, und in mundgerechte Stücke schneiden; 1 Apfel – waschen und in mundgerechte Stücke schneiden; 2 Passionsfrüchte – das Fruchtfleisch, inkl. der Kerne, mit einem Löffel auskratzen; ½ Granatapfel – die Kerne mit einem Löffel auskratzen; 10 Minzeblätter – fein schneiden + 4 Spitzen für die Deko; 150 g Sojajoghurt (z. B. von Soyana) oder Kokos- oder Mandeljoghurt; 2 EL Mohn; 1 TL Bio-Orangenabrieb; ¼ TL Vanillepulver; 1 Prise Kardamompulver

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 14 Dezember 2020

Die wunderbare Kombination der Früchte schmeckt auch ohne weitere Zutaten bereits hervorragend. Doch mit dem Mohn-Joghurt wurde daraus eine Delikatesse.

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Zutaten für 4 Portionen

Für den Obstsalat

1 Baby-Ananas – schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
1 kleine Galia-Melone – halbieren, mit einem Pariserlöffel Kugeln ausstechen (oder in mundgerechte Stücke schneiden)
1 Bio-Orange – schälen, und in mundgerechte Stücke schneiden
1 Apfel – waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
2 Passionsfrüchte – das Fruchtfleisch, inkl. der Kerne, mit einem Löffel auskratzen
½ Granatapfel – die Kerne mit einem Löffel auskratzen
10 Minzeblätter – fein schneiden + 4 Spitzen für die Deko

Für den Mohn-Joghurt

150 g Sojajoghurt (z. B. von Soyana) oder Kokos- oder Mandeljoghurt
2 EL Mohn
1 TL Bio-Orangenabrieb
¼ TL Vanillepulver
1 Prise Kardamompulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für den Obstsalat alle Zutaten – ausser die Passionsfrüchte – in einer Schüssel vermengen.

Für den Mohn-Joghurt alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.

Den Obstsalat auf 4 Schalen verteilen, darüber zunächst den Mohn-Joghurt, dann die Passionsfrucht geben und mit den Minzespitzen garniert geniessen.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 166 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 3 g

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