Startseite Rezepte Frühstück Pilzaufstrich

Pilzaufstrich

Name: Pilzaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 300 g frische Pilze - putzen, ggf halbieren, in ganz dünne Scheiben schneiden (für die Garnitur ein paar Scheiben beiseitelegen); 80 g Zwiebeln - schälen und fein würfeln; 70 g Hafersahne; 30 g Olivenöl, erhitzbar; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Mandelmus; 1 EL Edelhefeflocken; Kristallsalz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL fein gehackte Petersilie

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 05 Mai 2020

Dieser fein-würzige Pilzaufstrich wurde mit Pilzen, Zwiebeln, Sahne und Mandelmus zu einem Aufstricht gemixt und anschliessend auf knusprigem Bort serviert – köstlich!

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 1 Schale

Für den Pilzaufstrich

300 g frische Pilze - putzen, ggf halbieren, in ganz dünne Scheiben schneiden (für die Garnitur ein paar Scheiben beiseitelegen)
80 g Zwiebeln - schälen und fein würfeln

Weitere Zutaten und Gewürze

70 g Hafersahne
30 g Olivenöl, erhitzbar
1 EL Zitronensaft
1 EL Mandelmus
1 EL Edelhefeflocken
Kristallsalz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL fein gehackte Petersilie

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin unter ständigem Rühren 5 - 7 Min. braten, bis der augetretene Saft wieder verdampft ist. Danach abkühlen lassen.

Anschliessend die Pilze fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Die Sahne und das Mandelmus unterheben und den Zitronensaft, sowie die Hefeflocken dazu geben.

Das Ganze kurz in einem Mixer pürieren oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme mixen.

Den Pilzaufstrich mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie unterheben. Die Petersilie waschen, fein hacken und darüber streuen.

Nährwerte pro Schale

Kalorien: 363 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 14 g
Fett: 29 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.