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Frühstücks-Cookies auf einem Teller serviert
© ZDG/nigelcrane

Frühstücks-Cookies

Erstellt von Ben

Aktualisiert: 12 August 2020

Ein gesunder Start in den Tag! Diese Frühstücks-Cookies sind schnell zubereitet, sehr lecker und gesund. Daher sind sie optimal als sättigende Frühstücks-Knabberei geeignet.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Frühstücks-Cookies

  • 35 g Haferflocken
  • 15 g Lupinenschrot – über Nacht in Wasser einweichen
  • 20 g gehackte Mandeln
  • ½ Banane – schälen

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 50 ml Wasser
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Kokosöl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Kristallsalz

    Zubereitung

    • Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
    • Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
    • Zieh-/Ruhezeit ca.

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

    Für die Frühstücks-Cookies das Einweichwasser vom Schrot abgiessen;  das Restwasser mit den Händen ausdrücken.

    50 ml Wasser in eine Schüssel geben und die Banane darin mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Alle weiteren Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und sorgfältig vermengen.

    Jeweils einen Esslöffel von der Masse auf das Backpapier setzen und 15 Min. im Ofen backen.

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    Nährwerte pro Portion

    • Kalorien: 220 kcal
    • Kohlenhydrate: 20 g
    • Eiweiss: 8 g
    • Fett: 10 g

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