Startseite Rezepte Frühstück Blaubeer-Porridge

Blaubeer-Porridge

Name: Blaubeer-Porridge
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Ingredients: 150 g Blaubeeren; 40 g feine Haferflocken; 15 g Lupinenschrot – über Nacht in Wasser einweichen; 10 g gehackte Mandeln; 1 EL gehackte Pistazien; 200 ml Sojadrink; 3 EL Yaconsirup; 1 Prise Vanillepulver; 1 Prise Zimtpulver; 1 Prise Kristallsalz

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 22 Oktober 2020

Unser Porridge mit Blaubeeren schmeckt hervorragend, ist schnell zubereitet und als fruchtig-frisches, gesundes Frühstücks-Rezept bestens geeignet.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 1 Portion

Für das Blaubeer-Porridge

150 g Blaubeeren
40 g feine Haferflocken
15 g Lupinenschrot – über Nacht in Wasser einweichen
10 g gehackte Mandeln
1 EL gehackte Pistazien

Weitere Zutaten und Gewürze

200 ml Sojadrink
3 EL Yaconsirup
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Kristallsalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 4 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 8 Stunden

Für das Blaubeer-Porridge das Lupinenschrot-Einweichwasser abgiessen und das Restwasser im Schrot ausdrücken. Dann den Sojadrink zusammen mit dem Lupinenschrot in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Alle weiteren Zutaten – ausser die Pistazien und eine Handvoll Blaubeeren – ebenfalls in den Topf geben und ca. 4 Min. mitköcheln; zwischendurch immer wieder verrühren. Anschliessend alles zu einem Brei stampfen und kräftig verrühren.

Das Blaubeer-Porridge mit Pistazien bestreuen und mit Blaubeeren garniert geniessen.

Tipp: Wenn du in den Genuss der antioxidativ wirksamen Anthocyane der Blaubeeren gelangen möchtest, solltest du die Beeren erst nach dem Kochen unter das Porridge heben.

Verschenken Sie ein Abo unserer Foodscout – Unser veganes Rezepte-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout schenken Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn die Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

In jeder foodscout gibt es überdies Schwerpunktthemen, z. B. vollwertige Brote und Brötchen, fermentierte Speisen, raffinierte Aufläufe, bunte Gemüsenudeln, vegane Frühstücksideen, orientalische Snacks und vieles mehr. Auch wird stets eine Landesküche vorgestellt, mal indisch, mal vietnamesisch, gerne auch mediterran oder zur Abwechslung mexikanisch. Ergänzt werden die Rezepte von vielen Informationen rund um gesundes Kochen, gesunde Zubereitungsmethoden, Lebensmittelporträts und vieles mehr. Sie können hier einen Blick in werfen.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 415 kcal
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiss: 17 g
Fett: 15 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.