Asia-Gemüsepfanne

Name: Asia-Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Tofu Natur – in schmale Rechtecke ( 2 x 3 cm) schneiden; 250 g Tomaten – in Würfel schneiden; 200 g gemischte Paprika – in dünne Streifen schneiden; 150 g Zuckerschoten – ggf. Fäden ziehen; 100 g Mungsprossen – über einem Sieb spülen, abtropfen lassen; 2 TL Kartoffelstärke – mit 2 EL Wasser verrühren; 300 ml Wasser; 4 EL Tamari (Sojasauce); 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Sesamöl, kaltgepresst; 1 ½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff); Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für diese mild-würzige asiatische Gemüsepfanne haben wir buntes Gemüse und Tofu knackig angebraten und fein gewürzt. Ausgezeichnet im Geschmack; schnell und ganz leicht zubereitet

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die Gemüsepfanne

250 g Tofu Natur – in schmale Rechtecke ( 2 x 3 cm) schneiden
250 g Tomaten – in Würfel schneiden
200 g gemischte Paprika – in dünne Streifen schneiden
150 g Zuckerschoten – ggf. Fäden ziehen
100 g Mungsprossen – über einem Sieb spülen, abtropfen lassen
2 TL Kartoffelstärke – mit 2 EL Wasser verrühren

Weitere Zutaten und Gewürze

300 ml Wasser
4 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Sesamöl, kaltgepresst
1 ½ TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die Gemüsepfanne das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben darin goldbraun anbraten. Dann die Paprikastreifen und Zuckerschoten dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit Wasser ablöschen, Tamari dazugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen.

Die Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Xylitol würzen und weitere 2 Min. köcheln lassen. Schliesslich die Mungsprossen unterheben, die Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.

Den Inhalt der Gemüsepfanne auf zwei Teller verteilen und mit Sesamöl beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 344 kcal
Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiss: 18 g
Fett: 22 g

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