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Blumenkohl in Sahnesauce mit Kapern

Name: Blumenkohl in Sahnesauce mit Kapern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 600 g Blumenkohl – waschen und in Röschen teilen; 80 g Zwiebeln – fein hacken; 2 EL Kapern; 200 ml Gemüsebrühe; 300 ml Soja- oder Hafersahne; 1 EL Olivenöl, hitzebeständig; 1 EL Bio-Maisstärke – mit 2 EL Wasser anrühren; 1 Msp. Muskatnusspulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 18 Mai 2020

Dieser Blumenkohl mit Kapern schmeckt ausgezeichnet. Das Gemüse ist ganz einfach in der Zubereitung und innerhalb von 30 Minuten servierbereit. Dazu noch ein paar Kartoffeln und fertig ist ein köstliches, sättigendes Mittagsmahl.

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Blumenkohl

600 g Blumenkohl – waschen und in Röschen teilen
80 g Zwiebeln – fein hacken
2 EL Kapern

Weitere Zutaten und Gewürze

200 ml Gemüsebrühe
300 ml Soja- oder Hafersahne
1 EL Olivenöl, hitzebeständig
1 EL Bio-Maisstärke – mit 2 EL Wasser anrühren
1 Msp. Muskatnusspulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Als Erstes einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohl-Röschen 8 – 10 Min. bissfest garen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit für die Sahnesauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei geringer Hitze andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne einrühren, salzen, pfeffern und kurz aufkochen. Dann die Kapern und Muskat hineingeben, die Maisstärke einrühren und 1 Min. köcheln lassen.

Die Blumenkohl-Röschen in die Saue geben, 5 Min. auf kleiner Flamme in der Sauce ziehen lassen und abschmecken.

Den Blumenkohl in Sahnesauce auf zwei Tellern anrichten und servieren.

Tipp: Zum Blumenkohl in Sahnesauce schmecken gebackene Kartoffeln oder Bratlinge besonders gut.

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