Startseite Rezepte Hauptgerichte Schneller Bohnen-Eintopf mit Spinat

Schneller Bohnen-Eintopf mit Spinat

Name: Schneller Bohnen-Eintopf mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 260 g Schwarzbohnen, aus dem Glas (netto); 250 g Tomaten – Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden; 200 g junger Spinat – waschen und trockenschleudern; 200 ml Wasser; 100 ml Sojasahne; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Yaconsirup; 1 EL Mandelmus, weiss; 1 EL geriebener Ingwer; ½ TL Paprika, geräuchert; ½ TL Kurkumapulver; 2 EL gehackter Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Ben

Aktualisiert: 14 Mai 2020

Was für ein köstlicher Bohnen-Eintopf mit Spinat! Die Kombination der Zutaten ist ebenso besonders wie sein Geschmack: Rauchiges Aroma, cremige Sauce, perfekt abgeschmeckt.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 2 Portionen

Für den Bohnen-Eintopf mit Spinat

260 g Schwarzbohnen, aus dem Glas (netto)
250 g Tomaten – Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden
200 g junger Spinat – waschen und trockenschleudern

Weitere Zutaten und Gewürze

200 ml Wasser
100 ml Sojasahne
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Tomatenmark
1 EL Yaconsirup
1 EL Mandelmus, weiss
1 EL geriebener Ingwer
½ TL Paprika, geräuchert
½ TL Kurkumapulver
2 EL gehackter Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für den Bohnen-Eintopf das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer zusammen mit dem Tomatenmark und Kurkuma darin unter Rühren 1 Min. dünsten.

Dann die Bohnen dazugeben, mit Tamari, Salz und Pfeffer würzen, mit Wasser ablöschen und 5 Min. leicht köcheln lassen.

Yacon und Räucherpaprika dazugeben, Spinat und Tomaten unterheben, die Sahne einrühren und 2 Min. kochen lassen. Anschliessend das Mandelmus einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. mit mehr Yacon nachsüssen.

Den Bohnen-Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Wenn du eine Stärkebeilage benötigst, geniesse dieses Gericht mit einem Vollkorn-Basmatireis oder Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 344 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 10 g
Fett: 23 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.