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Bratkartoffeln asiatisch

Name: Bratkartoffeln asiatisch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 400 g neue Kartoffeln, festkochend; 300 g Süsskartoffeln; 60 g rote Zwiebel – fein würfeln; 15 g Ingwer – in feine Streifen schneiden; ½ rote Chilischote – entkernen und in dünne Ringe schneiden; 150 g Sojajoghurt; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Tamari (Sojasauce); ½ TL schwarze Senfsamen; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 EL gehackter Koriander; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Ben

Aktualisiert: 23 Juni 2020

Einfach, schnell und absolut köstlich! Diese asiatischen Bratkartoffeln haben wir würzig-pikant abgeschmeckt und mit einem fein-würzigen Sojajoghurt kombiniert.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Bratkartoffeln

400 g neue Kartoffeln, festkochend
300 g Süsskartoffeln
60 g rote Zwiebel – fein würfeln
15 g Ingwer – in feine Streifen schneiden
½ rote Chilischote – entkernen und in dünne Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

150 g Sojajoghurt
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
½ TL schwarze Senfsamen
½ TL Kreuzkümmelpulver
1 EL gehackter Koriander
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Die ungeschälten Kartoffeln und Süsskartoffel zusammen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. garen. Anschliessend abgiessen, auskühlen lassen und mit Schale in 2-cm-Würfel schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfsamen darin rösten. Sobald sie zu springen beginnen, die Kartoffel- und Süsskartoffelwürfel sowie die Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 5 Min. braten.

Dann Kreuzkümmel, Tamari, Ingwer und Chili dazugeben, das Ganze gut vermengen und weitere 3 Min. braten. Schliesslich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bratkartoffeln auf zwei Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und zusammen mit dem Joghurt geniessen.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 476 kcal
Kohlenhydrate: 78 g
Eiweiss: 11 g
Fett: 12 g

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