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Chinakohl-Eintopf in roter Pfanne serviert

Chinakohl-Eintopf mit Ingwer

Name: Chinakohl-Eintopf mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 220 g Karotten – schälen und in Dreiecke schneiden; 500 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; 1 EL fein gehackter Ingwer; 1,5 Ltr. Gemüsebrühe; 800 g Chinakohl – in grobe Streifen schneiden; 200 g Lauch – halbieren, in 1-cm-Scheiben schneiden; waschen und abtropfen lassen; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Liebstöckel, getrocknet; 4 EL Tamari (Sojasauce); Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 2 EL fein gehackte Petersilie

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 04 Februar 2021

Dieser würzige Chinakohl-Eintopf schmeckt hervorragend! Er ist zudem ganz einfach und schnell zubereitet – daher unbedingt testen.

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Zutaten für 4 Portionen

Für den Chinakohl-Eintopf

3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
220 g Karotten – schälen und in Dreiecke schneiden
500 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden
1 EL fein gehackter Ingwer
1,5 Ltr. Gemüsebrühe
800 g Chinakohl – in grobe Streifen schneiden
200 g Lauch – halbieren, in 1-cm-Scheiben schneiden; waschen und abtropfen lassen
1 Lorbeerblatt
1 TL Liebstöckel, getrocknet
4 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

Dann einen hohen, breiten Topf mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Karotten-Dreiecke 3 Min. dünsten. Dann die Kartoffelwürfel und den gehackten Ingwer dazugeben und unter Rühren weitere 5 Min. dünsten.

Mit 1,5 Ltr. Gemüsebrühe auffüllen, die Chinakohlstreifen, die Lauchscheiben, 1 Lorbeerblatt sowie 1 TL Liebstöckel dazugeben und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Dann das Lorbeerblatt entfernen und mit 4 EL Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Chinakohl-Eintopf in eine Suppenschüssel füllen und mit 2 EL gehackter Petersilie bestreut servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 234 kcal
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiss: 7 g
Fett: 8 g

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