Zutaten für 2 Portionen

Für den Fenchel und die Karotten

  • 500 g Fenchelknollen – in dünne Spalten schneiden
  • 250 g Karotten – schräg in Scheiben schneidenScheiben schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 200 ml Orangensaft, frisch gepresst (2 grosse Saftorangen)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl, erhitzbar
  • 1 ½ EL weisses Mandelmus
  • 1 TL Bio-Maisstärke, gehäuft - mit 1 EL Wasser verrühren
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL gezupfte Thymianblätter
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Anzeige:
Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.

Den Fenchel und die Karotten in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und 1/2 EL Thymian dazugeben. Das Ganz gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Backpapier verteilen. Dann 30 Min. im Ofen backen.

In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe, den Orangensaft, den restlichen Thymian und das Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen und dann 5 Min. leicht köcheln lassen.

Anschliessend das Mandelmus und den Yaconsirup einrühren und 1 Min. köcheln lassen. Dann die Stärke einrühren, 1 Minute mitköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald das Gemüse gar ist, aus dem Ofen nehmen, auf zwei Teller verteilen und zusammen mit der Sauce geniessen.

Nährwerte pro Poriton

  • Kalorien: 222 kcal
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Eiweiss: 10 g
  • Fett: 10 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.