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Gebratene Pilze

Name: Gebratene Pilze
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g Champignons – halbieren; 150 g Shiitake-Pilze – halbieren; 150 g Austernpilze – halbieren; 200 g Tomaten – in kleine Würfel schneiden; 30 g Ingwer – schälen; zuerst in feine Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden; 1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden; 100 ml Wasser – mit 1 TL Kartoffelstärke verrühren; 2 EL Sesamöl, geröstet; 4 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Yaconsirup; 1 EL Edelhefeflocken; ½ TL Norialgen, gemahlen (1 Stück vom Algenblatt im Mörser zermahlen); 20 g Thai-Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 07 Januar 2020

Diese würzig gebratene Pilze werden in einem Wok zubereitet. Pilze bereichern jeden Speiseplan, denn sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch sehr gesund.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Pilze

250 g Champignons – halbieren
150 g Shiitake-Pilze – halbieren
150 g Austernpilze – halbieren
200 g Tomaten – in kleine Würfel schneiden
30 g Ingwer – schälen; zuerst in feine Scheiben, dann in dünne Stifte schneiden
1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

100 ml Wasser – mit 1 TL Kartoffelstärke verrühren
2 EL Sesamöl, geröstet
4 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
1 EL Edelhefeflocken
½ TL Norialgen, gemahlen (1 Stück vom Algenblatt im Mörser zermahlen)
20 g Thai-Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Ingwerstifte zusammen mit den Chiliringen darin andünsten. Dann alle Pilze dazugeben und 10 Min. mitdünsten.

Tamari, Yacon, Algen und Hefeflocken einrühren; salzen und pfeffern und die Tomaten unterheben. Dann das Kartoffelstärke-Wasser einrühren und aufkochen lassen.

Das Thai-Basilikum dazugeben und gut vermengen.

Die gebratenen Pilze mit den restlichen Ingwerstiften getoppt servieren.

Tipp: Geniesse dieses Gericht zusammen mit einem feinen Vollkorn-Basmatireis.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 208 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiss: 11 g
Fett: 10 g

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