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Weisse Bohnen in Tomatensauce

Weisse Bohnen in Tomatensauce

Name: Weisse Bohnen in Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl, hitzebeständig; 3 Frühlingszwiebeln – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden; 1 TL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; 2 Zweige Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 2 schwarze Knoblauchzehen, fermentiert; 400 g weisse Bohnen, aus dem Glas – abspülen und abtropfen lassen; 1 EL Yaconsirup; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Deniz

Aktualisiert: 24 März 2021

Diese aromatischen weissen Bohnen in Tomatensauce schmecken hervorragend! Sie sind ganz einfach zubereitet, daher unbedingt testen.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Weissen Bohnen

2 EL Olivenöl, hitzebeständig
3 Frühlingszwiebeln – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden
1 TL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
400 g geschälte Tomaten, aus der Dose
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 schwarze Knoblauchzehen, fermentiert
400 g weisse Bohnen, aus dem Glas – abspülen und abtropfen lassen
1 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe kurz andünsten. Dann 1 TL Tomatenmark einrühren, kurz mitdünsten und mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.

Die geschälten Tomaten dazugeben und mit einem Pfannenheber grob hacken. Dann je 2 Thymian- und Rosmarinzweige in die Sauce geben, den schwarzen Knoblauch dazugeben und 30 Min. köcheln lassen.

Anschliessend die abgetropften Bohnen dazugeben, 1 EL Yaconsirup einrühren und weitere 15 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Thymian- und Rosmarinzweige entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Pfanneninhalt in einer Schüssel anrichten, die grünen Frühlingszwiebelringe unterheben und servieren.

Geniesse dazu z. B. einen feinen Basmatireis.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 425 kcal
Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiss: 18 g
Fett: 22 g

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