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Karotten – gebacken

Karotten – gebacken

Name: Karotten – gebacken
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Mini Karotten, bunt – waschen; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Yaconsirup; ½ TL Chiliflocken; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 1 Zweig Rosmarin; 1/3 TL Vanillepulver

Autor: Lucia

Aktualisiert: 06 März 2021

Für dieses Rezept haben wir die Karotten mit einer würzig-pikanten Marinade versehen und mit Vanille bestäubt gebacken. Eine aussergewöhnliche Kombination, die geschmacklich überzeugt!

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Zutaten für 2 Portionen

Für die gebackenen Karotten

500 g Mini Karotten, bunt – waschen
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
½ TL Chiliflocken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Rosmarin
1/3 TL Vanillepulver

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen; eine Gratinform bereitstellen.

Für die Marinade 3 EL Erdnussöl, 1 EL Tamari, 1 EL Yaconsirup und 1/3 TL Chili in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann die Karotten in die Marinade geben und gut vermengen. Anschliessend zusammen mit dem Rosmarinzweig in die Gratinform legen und 30 - 35 Min. im Ofen backen.

Die gebackenen Karotten aus dem Ofen nehmen, den Rosmarinzweig entfernen und mit 1/3 TL Vanille bestäuben. Das Ganze gut vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passen z. B. gebackene Kartoffeln.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 172 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 3 g
Fett: 8 g

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