Für das Pastinaken-Karotten-Gemüse
- 500 g Pastinaken – schälen und in Stifte schneiden
- 300 g Karotten – schälen und in Stifte schneiden
- 5 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 3 Zweige Rosmarin
- Kristallsalz
Für den Dip
- 5 EL Yaconsirup
- 1 Prise Cayennepfeffer
Pastinaken und Karotten vom Blech – basisch
Für dieses delikate Rezept haben wir das Gemüse zusammen mit Rosmarin 30 Minuten im Ofen gegart und mit einem pikanten Dip serviert. Ein absolut simples Gericht, das geschmacklich überzeugt – schnell, einfach, lecker!
Autor: Lucia,Ben
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06 März 2021
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Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 266 kcal
Kohlenhydrate 38 g
Eiweiss 2 g
Fett 11 g
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Zubereitung
Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
2. Schritt
Das Pastinaken-Karotten-Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Alles gut salzen, die Rosmarinzweige halbieren und zwischen das Gemüse legen. Mit dem Öl beträufeln und 25 - 30 Min. im Ofen garen.
3. Schritt
Den Yacon in eine kleine Schüssel geben und mit Cayenne abschmecken; das Gemüse aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Dip geniessen.
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