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Pastinaken und Karotten vom Blech – basisch

Pastinaken und Karotten vom Blech serviert in einer längliche Schale

Pastinaken und Karotten vom Blech – basisch

Name: Pastinaken und Karotten vom Blech – basisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Pastinaken – schälen und in Stifte schneiden; 300 g Karotten – schälen und in Stifte schneiden; 5 EL Olivenöl, hitzebeständig; 3 Zweige Rosmarin; Kristallsalz; 5 EL Yaconsirup; 1 Prise Cayennepfeffer

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 06 März 2021

Für dieses delikate Rezept haben wir das Gemüse zusammen mit Rosmarin 30 Minuten im Ofen gegart und mit einem pikanten Dip serviert. Ein absolut simples Gericht, das geschmacklich überzeugt – schnell, einfach, lecker!

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Zutaten für 4 Portionen

Für das Pastinaken-Karotten-Gemüse

500 g Pastinaken – schälen und in Stifte schneiden
300 g Karotten – schälen und in Stifte schneiden
5 EL Olivenöl, hitzebeständig
3 Zweige Rosmarin
Kristallsalz

Für den Dip

5 EL Yaconsirup
1 Prise Cayennepfeffer

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Das Pastinaken-Karotten-Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Alles gut salzen, die Rosmarinzweige halbieren und zwischen das Gemüse legen. Mit dem Öl beträufeln und 25 - 30 Min. im Ofen garen.

Den Yacon in eine kleine Schüssel geben und mit Cayenne abschmecken; das Gemüse aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Dip geniessen.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 266 kcal
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiss: 2 g
Fett: 11 g

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