Für das Gemüse und die Sauce
- 500 g Pastinaken – schälen und in dünne Spalten schneiden
- 300 g Karotten – schälen und in lange Stifte schneiden
- 5 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 3 Rosmarinzweige
- Kristallsalz
- 5 EL Yaconsirup
- 1 Prise Cayennepfeffer
Pastinaken und Karotten vom Blech – basisch
Das Gemüse vorbereiten und 30 Minuten im Ofen backen. Dann für die Sauce 2 Zutaten in einem Schälchen verrühren und zusammen geniessen – schnell, einfach, lecker!
Autor: Lucia,Ben
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29 September 2021
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 266 kcal
Kohlenhydrate 38 g
Eiweiss 2 g
Fett 11 g
Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
1. Schritt
Die Pastinaken und Karotten vorbereiten.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Bachblech bereitstellen.
2. Schritt
Die Pastinakenspalten und die Karottenstifte auf dem Backpapier verteilen. Dann gut salzen, die halbierten Rosmarinzweige zwischen das Gemüse legen; mit 5 EL Olivenöl beträufeln und 25 - 30 Min. im Ofen garen.
3. Schritt
Währenddessen 5 EL Yaconsirup in ein kleines Schälchen geben und mit Cayennepfeffer abschmecken.
Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Rosmarinzweige entfernen. Das Gemüse anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.