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Cremiger Weisskohl – ayurvedisch, basenüberschüssig und vegan

Cremiger Weisskohl – ayurvedisch, basenüberschüssig und vegan

Name: Cremiger Weisskohl – ayurvedisch, basenüberschüssig und vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 200 g Weisskohl - waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden; 210 g rote Paprika - waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden; 80 g rote Zwiebel - schälen und fein würfeln; 10 g Ingwerwurzel - schälen und fein würfeln; 1/2 Stange Zitronengras - waschen und der Länge nach einritzen; 400 ml Kokosmilch; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Kokosöl; 1 EL Tamari; 1/2 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Koriander gemahlen; 1 TL Kurkumapulver; Kristallsalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 EL fein gehackter Koriander; 1 Packung kalorienfreie BIO-Konjacnudeln oder Nudeln Ihrer Wahl

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 06 März 2021

Ayurvedische Gewürze und Kokosmilch verwandeln diesen veganen Weisskohl in ein indisches Original. Dieses stark basenüberschüssige Gemüse passt anstelle der kalorienfreien Konjacnudeln ebenso gut zu Reis, Quinoa oder Hirse.

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Weisskohl

200 g Weisskohl - waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden
210 g rote Paprika - waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden
80 g rote Zwiebel - schälen und fein würfeln
10 g Ingwerwurzel - schälen und fein würfeln
1/2 Stange Zitronengras - waschen und der Länge nach einritzen

Weitere Zutaten und Gewürze

400 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Kokosöl
1 EL Tamari
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Kurkumapulver
Kristallsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL fein gehackter Koriander

Als Beilage

1 Packung kalorienfreie BIO-Konjacnudeln oder Nudeln Ihrer Wahl

Ernährungsplan Abnehmen 5,00 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Basischer Ernährungsplan 5,00 EUR
Gerstengrassaft Pulver 39,90 EUR
Simple Clean 49,90 EUR
Probiotikum flüssig 34,90 EUR

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Das Kokosöl in einer hohen Pfanne erwärmen. Zwiebel, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma darin ca. 2 Min. dünsten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tamari einrühren, Weisskohl und Zitronengras dazugeben und weitere 5 Min. auf mittlerer Hitze dünsten.

Dann die Paprika unterheben und mit Kokosmilch auffüllen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. einköcheln lassen.

Das Weisskohlgericht zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 557 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiss: 7 g
Fett: 49 g

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