Für das Blumenkohl-Kartoffel-Potpourri
- 400 g Kartoffeln, festkochend ‒ schälen, vierteln und in 1-cm-Scheiben schneiden
- 400 g Blumenkohl ‒ waschen und in gleich grosse Röschen teilen
- 3 EL Pinienkerne
- 1 kleine Zitrone ‒ vierteln (optional)
- © ZDG/nigelcrane
18 August 2023
Blumenkohl-Kartoffel-Potpourri
Unser pikantes Blumenkohl-Kartoffel-Potpourri wird in Backofen zubereitet. Es ist angenehm würzig, sehr aromatisch, ganz einfach und schnell zubereitet – überzeuge dich selbst!
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 2 Portionen
Weitere Zutaten und Gewürze
- 5 EL Wasser
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL fein gehackter Ingwer
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Kokosblütenzucker (optional)
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 5 EL fein gehackter Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 460
kcal
Kohlenhydrate 49
g
Eiweiss 17
g
Fett 21
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Den Backofen auf 180 °C Umluft erhitzen; ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
Alle flüssigen Zutaten und Gewürze in einer grossen Schüssel verrühren. Die Kartoffeln, den Blumenkohl und die Pinienkerne dazugeben, mit den Händen gut vermengen und mit Salz abschmecken. Anschliessend auf dem Backpapier verteilen und 20 Min. backen.
3. Schritt
Dann aus dem Ofen nehmen, mit Koriander bestreuen und noch einmal gut vermengen.
4. Schritt
Das Blumenkohl-Kartoffel-Potpourri auf zwei Teller verteilen und mit den Zitronenvierteln garniert servieren.
5. Schritt
Zu dem Blumenkohl-Kartoffel-Potpourri Gericht passen Gemüse-Burger und/oder ein bunter Salat.