Für den Fenchelsalat
- 500 g Fenchel
- 2 grosse Orangen
- Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Yaconsirup
- 1 EL Balsamico bianco
- 1 ½ EL Butter, vegan
- © ZDG/nigelcrane
27 September 2023
Lauwarmer Fenchelsalat mit Orangen
In nur 15 Minuten ist dieser köstliche Fenchelsalat servierbereit. Er schmeckt herrlich fruchtig durch die Orange und wird von Thymian begleitet.
Rezeptentwicklung: Jannis
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Poriton
Kalorien 297
kcal
Kohlenhydrate 28
g
Eiweiss 8
g
Fett 14
g
Ballaststoffe 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
1. Schritt
Den Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden; die Orangen filetieren und dabei den Saft separat in einer Schüssel auffangen.
2. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Fenchelstücke ca. 2 Min. scharf anbraten, dabei mit Salz würzen. Anschliessend mit dem Orangensaft ablöschen, 1 EL Yaconsirup, 1 EL Balsamico bianco sowie 1 ½ EL Butter dazugeben und vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen, 1 EL Thymian hineinzupfen und die Orangenfilets unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fenchelsalat anrichten und nach Wunsch mit dem Fenchelgrün und fein geschnittenen Fenchel-Stielen garniert servieren.