Zentrum der Gesundheit
  • Spinat auf indische Art in einer braunen Schüssel serviert
04 Oktober 2023

Spinat - indisch

Für diese Beilage haben wir frischen Blattspinat zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer gedünstet und mit Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili pikant abgeschmeckt. Eine würzig-pikante ayurvedische Spinat-Variante, die hervorragend schmeckt.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Spinat

  • 80 g Zwiebeln
  • 10 g Ingwerwurzel
  • 500 g frischer Blattspinat
  • 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Yaconsirup
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Chilipulver (oder nach Geschmack)
Nährwerte pro Portion
Kalorien 129 kcal
Kohlenhydrate 12 g
Eiweiss 9 g
Fett 5 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

80 g Zwiebeln sowie 10 g Ingwer schälen und fein würfeln; den Spinat waschen und trocknen. Dann einen Topf mit 1 EL Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Ingwerwürfeln unter Rühren andünsten. Mit 2 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel sowie mit 1 TL Kurkuma würzen und unter Rühren kurz mitrösten. Dann 2 Knoblauchzehen hineinpressen und unter Rühren kurz darin erhitzen.

2. Schritt

Den abgetropften Spinat in den Topf geben und rühren, bis er zusammenfällt. Dann ca. 10 Min. leicht köcheln lassen; dabei immer wieder umrühren. Schliesslich 1 TL Yaconsirup einrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili pikant abschmecken; anrichten und servieren.

Tipp: Geniesse diese köstliche Beilage z.B. mit gerösteten Kartoffelhälften.

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