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Pellkartoffeln mit Avocado-Creme

Eine Avocado-Creme ist blitzschnell zubereitet und schmeckt besonders gut zu Pellkartoffeln. Und da sie einfach köstlich ist, solltest du sie unbedingt testen!

Autor: Lucia,Ben
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15 September 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für die Pellkartoffeln und die Avocadocreme

  • 400 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 2 reife Avocados
  • 1 Tomate – in kleine Würfel schneiden
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 570 kcal
Kohlenhydrate 54 g
Eiweiss 9 g
Fett 33 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Die Kartoffeln in reichlich Wasser ca. 35 Min. garen. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Für die Avocadocreme die Avocados entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Dann mit einer Gabel zerdrücken, die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie unterheben, 2 EL Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Kartoffeln pellen, halbieren und die Schnittflächen leicht salzen. Dann zusammen mit der Avocadocreme anrichten und geniessen.

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