Kartoffelauflauf mit Lauch und Hafersahne-Sauce
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/kartoffelauflauf-lauch-hafersahne
Dieser würzige Kartoffel-Lauch-Auflauf schmeckt köstlich, ist wunderbar cremig und in nur 15 Minuten vorbereitet – dann heisst es ab in den Ofen!
Zutaten für 4 Portionen
Für den Kartoffel-Lauch-Auflauf
- 1 runde Gratinform (ca. 25 cm Ø)
- 400 g Kartoffeln, festkochend – schälen, waschen und in 5-mm-Scheiben schneiden
- 240 g Lauch – komplett mit Grün in 5-mm-Ringe schneiden, über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
- 2 EL Mandelsplitter
- 3 EL gehackte Petersilie
Für die Hafersahne-Sauce
- 280 ml Hafersahne – selbermachen
- 100 ml Haferdrink
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 3 EL Edelhefeflocken
- ½ TL Muskatnusspulver
- 1 TL Räuchersalz
- 1 TL Kartoffelstärke – mit 2 EL Wasser anrühren
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Für den Kartoffel-Lauch-Auflauf als Erstes den Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und darin den Lauch ca. 3 Min. kochen. Danach über einem Sieb abgiessen, dabei 100 ml vom Kochwasser auffangen, und abtropfen lassen.
Für die Hafersahne-Sauce; die Hafersahne, Haferdrink und die 100 ml Kochwasser in den Topf geben und aufkochen. Mit Edelhefeflocken, Muskatnuss, Räuchersalz und Pfeffer würzen. Dann den Zitronensaft einrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer und mit der Stärke abbinden.
Die Kartoffeln und den Lauch in die Gratinform geben, mit der Hafersahne-Sauce übergiessen und gut vermengen. Dann 40 - 45 Min. im Ofen backen.
In den letzten 5 Min. die Mandelsplitter darübergeben und mitbacken.
Den Kartoffel-Lauch-Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Schliesslich die Petersilie darüberstreuen und den Auflauf servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 318 kcal
- Kohlenhydrate: 24 g
- Eiweiss: 7 g
- Fett: 21 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.