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Kartoffeln und Rosenkohl in cremiger Sauce

Kartoffeln und Rosenkohl in cremiger Sauce

Name: Kartoffeln und Rosenkohl in cremiger Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Rosenkohl – putzen und vierteln; ggf. sechsteln; 400 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; 500 ml Wasser; 150 ml Kokosmilch; 4 EL Tamari (Sojasauce); 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 4 EL Edelhefeflocken; 1 EL geriebener Ingwer; 15 Kaffir-Limettenblätter; 3 TL Kartoffelstärke, gestrichen – mit 3 EL Wasser verrühren; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Ben

Aktualisiert: 08 April 2021

Eine tolle und dazu noch schnelle Art, Kartoffeln mit Rosenkohl zuzubereiten - gewürzt mit Ingwer und Limettenblättern und serviert in einer cremigen Kokos-Sauce.

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Zutaten für 2 Portionen

Für Kartoffeln und Rosenkohl

500 g Rosenkohl – putzen und vierteln; ggf. sechsteln
400 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

500 ml Wasser
150 ml Kokosmilch
4 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
4 EL Edelhefeflocken
1 EL geriebener Ingwer
15 Kaffir-Limettenblätter
3 TL Kartoffelstärke, gestrichen – mit 3 EL Wasser verrühren
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die Kartoffeln und den Rosenkohl das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 3 Min. anbraten. Dann den Rosenkohl und den Ingwer dazugeben und 3 Min. dünsten; dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit 500 ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen. Die Limettenblätter hineingeben und 5 Min. kochen lassen.

Kokosmilch, Tamari und Hefeflocken dazugeben, nochmals aufkochen und das Stärkewasser einrühren. Nochmals aufkochen, bis die Sauce schön cremig ist.

Dann den Topf vom Herd nehmen, die Limettenblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 453 kcal
Kohlenhydrate: 51 g
Eiweiss: 16 g
Fett: 19 g

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