- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Kartoffelgerichte ›
- Süsskartoffeln mit Kräuter-Dip
Süsskartoffeln mit Kräuter-Dip
Autor: Ben
Aktualisiert: 05 März 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
- Kartoffelgerichte Süsskartoffel-Pfanne mit Tofu und Cashewkernen
- Fingerfood Fingerfood: Blätterteig Häppchen – Mediterran gefüllt
- Fingerfood Fingerfood: Brokkoli-Küchlein
- Kartoffelgerichte Süsskartoffel-Scheiben im Kokosmantel – glutenfrei
Zutaten für 2 Portionen
Für die Süsskartoffeln
- 400 g Süsskartoffeln – schälen und in in 8-mm-Scheiben schneiden
- 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 2 Zweige Thymian – zupfen und hacken
- 1 Zweig Rosmarin – die Nadeln zupfen
Für den Kräuter-Dip
- 200 g Tofu Natur – mit einer Gabel grob zerbröseln
- 170 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 2 EL Edelhefeflocken
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 15 g grob gehacktes Basilikum
- 1 EL grob gehackte Petersilie
- 1 Handvoll Alfalfa- oder Rettichsprossen
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Colon Care 19,90 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Katzenkralle 18,90 EUR
- Vitamin D3 + K2 14,90 EUR
- Magnesium Komplex 22,90 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
Die Süsskartoffel-Scheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech verteilen und ca. 45 Min. im Ofen backen. Danach kurz aus dem Ofen nehmen, Thymian und Rosmarin darüberstreuen und nochmals für 5 Min. in den Ofen schieben.
Zwischenzeitlich für den Kräuter-Dip den Tofu, Wasser, Olivenöl, Zitronensaft, Basilikum und Petersilie in einen Standmixer geben und cremig mixen. Anschliessend in eine Schüssel füllen, die Hefeflocken unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Süsskartoffel-Scheiben auf 2 Teller verteilen, jeweils 1 EL vom Dip mittig darauf geben und mit den Sprossen ausgarniert servieren.
Die Süsskartoffeln sind z. B. eine ideale Beilage zu Gemüse-Bratlingen.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 552 kcal
- Kohlenhydrate: 61 g
- Eiweiss: 19 g
- Fett: 23 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.